Jakarta: Iduladha atau yang juga dikenal sebagai Lebaran Haji diperingati setiap tanggal 10 Zulhijah. Momen ini identik dengan penyembelihan hewan kurban dan sajian masakan berbahan dasar daging yang menggugah selera.
Berkumpul bersama keluarga saat Iduladha terasa kurang lengkap tanpa hidangan khas yang lezat. Berikut beberapa rekomendasi menu yang cocok disajikan untuk menambah kehangatan suasana Lebaran Haji:
1. Rendang
Rendang menjadi sajian wajib yang selalu hadir saat perayaan Iduladha berlangsung. Anda bisa memasaknya menggunakan daging sapi ataupun kambing dengan teknik yang tepat agar empuk.
2. Gulai Kambing
Gulai kambing terkenal dengan kuah kuning kental yang dihasilkan dari campuran rempah pilihan. Hidangan ini diolah dengan cara merebus daging dalam bumbu hingga matang dan meresap.
3. Sate
Sate merupakan menu favorit yang dibuat dan biasa dimakan saat malam hari setelah penyembelihan hewan kurban. Dengan membakar potongan daging yang telah dibumbui, lalu disajikan sate bersama saus kacang atau kecap manis.
4. Sop Daging
Sop daging adalah pilihan yang menyegarkan karena disajikan dalam kuah bening yang gurih. Biasanya dibuat dari daging sapi atau kambing, termasuk bagian bertulang seperti iga.
5. Tengkleng
Tengkleng adalah masakan berbahan dasar tulang dan jeroan yang dimasak dalam kuah berbumbu. Hidangan ini cocok disantap bersama keluarga sebagai menu khas Lebaran Iduladha.
6. Semur Daging
Semur daging dimasak dengan bumbu kecap yang menciptakan kuah berwarna cokelat dan manis. Kentang sering ditambahkan dalam semur sebagai pelengkap yang menyempurnakan cita rasanya.
7. Tongseng
Tongseng merupakan hidangan berkuah bumbu yang diperkaya dengan kol serta irisan tomat segar. Tongseng biasanya terbuat dari daging kambing, namun bisa juga menggunakan sapi atau domba. (Amanda Saviolla)
