Jakarta: Rendang atau randang merupakan makanan tradisional masyarakat Minangkabau. Hidangan ini berbahan utama daging sapi yang dimasak dalam waktu lama dengan santan dan rempah-remah Sumatra Barat.
Dilansir dari randang rajo rajo, di wilayah Minangkabau rendang memiliki dua versi di pasaran. Yakni rendang pesisir dan rendang darek.
Yuk simak perbedaan dari dua versi rendang tersebut:
Rendang Pesisir
Rendang ini biasanya berasal dari wilayah pesisir laut Sumatra Barat. Seperti Kota Pariaman, Padangpariaman, Kota Padang, Pesisir Selatan, Pasaman, dan Pasaman Barat.
Rendang ini memiliki bumbu agak kuning kemerahan. Rasa rempah yang dominan pedas karena menggunakan cabai rawit dan cabai merah.
Rendang Darek
Berbeda dari rendang pesisir, rendang ini dibalut dengan bumbu rendang yang hitam pekat. Namun, rendang ini memiliki cita rasa yang lebih ringan di banding rendang pesisir.
Rendang ini berasal dari daerah asal kerajaan Minangkabau, seperti Kabupaten Tanah Datar, Agam, Lima Puluh Kota, Payakumbuh, Padang Panjang, dan Bukittinggi. Rendang ini memiliki ciri khas diberi kentang mini yang dimasak jadi satu dengan bumbu rendang.
